Rallye du chocolat: des créations inédites tenues secrètes jusqu’au dernier moment

Seize artisans, trois parcours et des créations inédites à découvrir: le Rallye du chocolat revient ce samedi pour une 12e édition. Chez Micheli, près de 3’000 carrés gourmands sont déjà prêts, mais leur recette ne sera dévoilée qu’au dernier moment.

Des chocolats, il y en a partout dans l’atelier. Mais impossible de voir celui que Micheli présentera samedi au Rallye du chocolat. Comme chaque année, les artisans participants doivent imaginer une création inédite autour d’un thème imposé.

Cette fois, le défi demandait notamment de travailler autour de la noisette et d’une ganache fleurie. Une contrainte qui a visiblement inspiré le maître chocolatier, David Paganel. «Je ne vais pas vous dévoiler ce que j’ai fait parce que c’est seulement samedi que les gens vont découvrir, mais je me suis bien éclaté», sourit-il.

Des milliers de chocolats préparés

Une fois la recette trouvée, il faut passer à la production. Chez Micheli, près de 3’000 chocolats ont été confectionnés pour le rendez-vous de samedi.

L’enjeu dépasse d’ailleurs le simple concours. L’an dernier, la maison avait remporté à la fois le prix du jury et celui du public. Depuis, la création primée est devenue l’un des succès de la chocolaterie.

«C’est clair que ça fait des retombées. On parle de nous d’une façon ou d’une autre et surtout les gens se déplacent dans nos boutiques. C’est une bonne façon de nous faire connaître de ceux qui ne nous connaissent pas encore», explique le chocolatier.

Du chocolat du lundi au samedi 

Pour sa 12e édition, le Rallye du chocolat proposera samedi trois parcours à travers les chocolateries artisanales genevoises.Et cette année, les festivités ont commencé plus tôt avec la ChocoWeek, une semaine d’ateliers et d’animations consacrés au chocolat.

Quant aux créations 2026, il faudra encore patienter pour les découvrir. Le secret tiendra jusqu’à samedi. Les chocolats, eux, ne devraient pas faire long feu.